Основные области применения поляриметров на сахарных фабриках – оплата сырья поставщикам и контроль качества готовой продукции.
С помощью поляриметра можно контролировать качество продукции на нескольких стадиях. Однако, оплата сырья поставщикам в соответствии с содержанием сахара в свекле – наиболее важная область применения ввиду большого количества ежедневных измерений и, конечно, зависящих от этого значительных сумм денег.
Для обеих областей применения ICUMSA (Международная комиссия по единым методам анализа сахара) рекоммендует поляриметр с точностью +/-0.01 °Z, что соответствует приблизительно 0.003 °оптического вращения.
Лаборатория приемки
Производители сахарной свеклы продают сырье на сахарные заводы и получают за него деньги либо пропорционально весу сырья (наиболее простой и наименее экономичный способ), либо в соответствии с качеством сырья (содержанием сахара в свекле).
С целью увеличения прибыльности (и ввиду нежелания много платить за свеклу с низким содержанием сахара) сахарные заводы устанавливают платежные системы, основанные на содержании сахарозы. Кроме финансовой выгоды в ходе приемки, это позволяет оптимизировать производственные процессы на фабрике.
Для анализа образцы сырья необходимо измельчить, отфильтровать и обработать определенными химикатами.
Ввиду вреда для экологии и здоровья персонала ацетат свинца как очиститель не должен использоваться. Однако, при использовании альтернативных очистителей фильтраты часто недостаточно прозрачны для поляриметрического анализа на стандартной волне 589 нм. Поэтому ICUMSA определила еще одну длину волны, на которой подобные образцы более прозрачны и могут быть поляриметрически проанализированы.
Окрашенные образцы чересчур темны для измерения на видимой длине волны (589 nm), но достаточно прозрачны на ближней ИК-области (NIR, 880 nm). Метод, основанный на NIR-поляриметрии, применим для всех стадий производства сахара, белых сахаров и сахаров, требующих очистки.
Сахариметры MCP 500 и MCP 250 Sucromat предназначены для анализа как образцов, приготовленных с ацетатом свинца, так и для образцов, приготовленых без него.
Серия поляриметров MCP Sucromat полностью соответствуют международным сахарным стандартам и шкалам измерения.
Сахариметр и Международная Сахарная Шкала (ISS)
Сахариметр – это поляриметр со встроенной интернациональной сахарной шкалой. Он используется для измерения концентрации растворов сахара.
Аналитические методики для сахарной промышленности стандартизованы для более чем 30 стран. Они основаны на активностях национальных комитетов по анализу сахара и признаны такими организациями, как OIML (Международная организация по законодательной метрологии).
ICUMSA определяет стандарты и спецификации международной сахарной шкалы, чтобы определить содержание сахара в продуктах с использованием поляриметрических методов. Оптическое вращение растворов сахарозы зависит от концентрации, длины поляриметрической трубки, температуры и длины волны.
На основании международной сахарной шкалы (ISS) 100 °Z соответствуют оптической активности нормального раствора чистой сахарозы. Номальный сахарный раствор определен как 26.0160 гр. чистой сахарозы, взвешенных в вакууме и растворенных в воде при 20 °C до итогового суммарного объема 100.000 cм³ (ICUMSA SPS-1 2001).
Это соответствует 26.0000 гр, взвешенным в воздухе при нормальных условиях (1013 мбар, 20°C, относительная влажность 50%) и растворенных в воде до итогового суммарного объема 100 cм³.
Рекомендуемые приборы и оборудование для лабораторий сахарных фабрик:
Автоматические сахариметры MCP 200/250/300/500
Автоматический рефрактометр Abbemat HP
Система для автоматического приготовления растворов DDS
Централизованная лабораторная система Sucrolyser/Eco Sucrolyser
Система контроля качества сахарной свеклы Betalyser
